准备食材如下:萝卜干100克,鸡蛋8个,食油适量,小葱1根,水淀粉少许
具体做法如下:首先把萝卜干用水浸泡半个小时,去掉部分咸味,接着把萝卜干捞出沥干水分,放到菜板上剁成根黄豆大小的颗粒状,然后准备个汤碗打入8个鸡蛋,加入2汤匙水淀粉打散成蛋液。接着起锅加油烧热,把萝卜干倒入锅中,大火煸炒至水分收干,再加入1杯清水(一次性杯子大小)盖上锅盖小火焖煮2分钟,把萝卜干的味道煮出来,接着揭盖大火翻炒至水分收干,然后再盛出到蛋液里面,搅拌均匀,接着起锅加油烧至5成热,倒入一半的萝卜干蛋液,铺成一个圆形,煎至两面焦黄即可,出锅后切成小三角块吃的时候更加方便哦!
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